해조류 기반 식품의 미래. 바다에서 찾은 지속가능한 식량 혁명
바다에서 해답을 찾다. 해조류가 주목받는 이유기후변화, 인구 증가, 자원 고갈 이 세 가지 키워드는 현재와 미래 식량 문제를 통틀어 설명해줍니다. 인간은 육상에서 자라나는 곡물과 가축에 의존해 식량을 확보해왔지만, 이제는 바다를 새로운 자원으로 삼는 방법에 주목하고 있습니다. 특히 해조류는 주목할 만한 식량 대안으로 떠오르고 있습니다.해조류는 일반적으로 김, 미역, 다시마 등으로 우리 식탁에서도 자주 볼 수 있는 친숙한 식재료입니다. 하지만 단순한 반찬을 넘어서 단백질 공급원, 탄소 흡수원, 지속 가능한 농업자원으로도 그 가능성을 인정받고 있습니다. 무엇보다도 해조류는 비료, 농약, 토지, 민물이 필요하지 않다는 점에서 환경적 부담이 매우 적습니다. 탄소 배출은 줄이고 빠르게 성장하면서도 다양한 영양소를..
2025. 4. 14.
